ANTIPASTI - INSPIRUJĄCE PRZYSTAWKI W KUCHNI WŁOSKIEJ Z LIDLA

Antipasti to kunszt prostoty i jakości. Wspaniałe produkty nie wymagają wybitnych zdolności kulinarnych.

Kuchnia włoska jest znana na całym świecie z prostych i aromatycznych dań przyrządzonych z najlepszej jakości składników. Tradycją jest, iż każdy obiad poprzedzony jest antipasti, czyli szerokim wyborem fantastycznych i nie mniej apetycznych przystawek. Ich główną zaletą jest szybkość wykonania. Jeżeli szukasz inspiracji na przystawki imprezowe to włoskie antipasti będzie najlepszym wyborem.

OLIWA I PIECZYWO

Menu w kuchni włoskiej opiera się na kilku podstawowych produktach. Jest to przede wszystkim oliwa z oliwek. Jest ona gościem głównym włoskich stołów, również z antipasti. Występuje ona zazwyczaj w towarzystwie octu balsamicznego. Ocet balsamiczny z Modeny jest najsłynniejszym ekskluzywnym produktem spożywczym tego kraju. Włosi chętnie skrapiają octem potrawy wytrawne i słodkie. Na każdym stole z przystawkami muszą być obecne oba produkty. Pieczywo maczane w takiej mieszane stanowi wyśmienitą przystawkę. Jakie pieczywo serwować? Najlepiej Ciabattę, focaccię oraz paluszki grissini. Jeśli chcemy piec bułki i chlebki samodzielnie dodajmy do nich swoje ulubione zioła, przyprawy oliwki i suszone pomidory. 

KOLOROWO I RÓŻNORODNIE

Antipasti to różnorodność smaków i kolorów. Co konkretnego znajdziemy na włoskich stołach? Warzywa – pomidory, sałaty, papryki, oliwki. Sery – gorgonzolę, mozzarellę, mascarpone, parmezan i grana padano. Owoce morza i wędliny – krewetki, szynkę parmeńską, bresaola, speck i suszone kiełbasy. Owoce – figi, winogrona, morele. Mód, zioła, orzechy.

Produkty, których Włosi używają do skomponowania antipasti są tak wyśmienite, iż wystarczy pokroić je w mniejsze kawałki oraz porozkładać na ozdobnych tacach. Sery obok owoców i miodu. Cienkie plastry parmezanu polane delikatnie miodem i posypane orzechami to luksusowa przekąska. Pieczywo warto połączyć z warzywami, sałatami oraz oliwą. Wyłóżmy na duży talerz kompozycję różnych sałat, ułóżmy na nich cienkie plastry aromatycznych wędlin, wiórki twardych serów, bądź kostki miękkich. Dorzućmy pomidorki, dodajmy listki bazylii, kilka orzechów. Skropmy wszystko oliwą. Taki talerz zachęci różnorodnością smaków i kolorów. 

Finezja w przygotowywaniu antipasti polega na połączeniu powyższych składników. Jednak siła tkwi w prostocie. Decyzja w jaki sposób to podamy należy do nas. Ograniczeniem jest tylko nasza wyobraźnia.

A czy wiesz jak zrobić samemu w domu smaczne krewetki? Przeczytaj, być może to właśnie stanie się Twoją dzisiejszą, pyszną kolacją.